‘Van zaad tot eten’

De Groene Schuur is een uniek bedrijf in Groessen, vlak bij Arnhem. Anja en Ferdinand Eeuwes zijn de trotse eigenaren van dit groentebedrijf. Ze heten je van harte welkom voor een bijeenkomst die geheid leidt tot de nodige smaaksensaties. Dit wordt een dag vol leerzame weetjes, culinaire ontdekkingen en mogelijkheden om andere kookliefhebbers te ontmoeten.

Ooit gehoord van raapstelen? Winterpostelein dan? Of misschien van snijbiet, aardpeer en zuring? We trekken onze wenkbrauwen op. Dat is niet vreemd. Want dit zijn allemaal ‘vergeten groenten’, zoals dat heet. Soms gebeurt het dat een groentesoort op de achtergrond raakt. De soort wordt ‘vergeten’. Hoe dat komt, is niet altijd duidelijk. Maar gelukkig krijgen ze tegenwoordig weer extra aandacht. Dat gebeurt ook tijdens deze lezing en kasexcursie, voorafgaand aan de kookworkshop.

Wat je van ver haalt …
Ook tropische groenten komen vandaag aan bod. Wat te denken van sopropo, kousenbandbonen, lauki en teroi? Of bitawiri, marsa, kaisoi, soisam en tayerblad? Pardon? Onze wenkbrauwen stijgen nog meer. Deze tropische groenten – wat je van ver haalt, is lekker – groeien óók in de kassen van De Groene Schuur, de locatie van deze leerzame excursie. Door middel van lezingen, excursies en kookworkshops biedt De Groene Schuur een beleving met als thema ‘Van zaad tot eten’. En deze drie elementen combineren we vandaag tot een interessante smaakbeleving en een vooral ontspannen samenzijn.

Passie voor koken
Daarna wordt het tijd om met elkaar te gaan koken. Afhankelijk van de gekozen datum zijn dat Spaanse tapas of Italiaanse gerechten. We merken dat zo’n kookworkshop een ongedwongen en vooral gezellige manier is om nieuwe recepten te leren kennen. En een keuken die in elk geval niet Hollands is. We steken er wat van op, en tijdens het bereiden van de verschillende gerechten leren we ook de andere deelnemers beter kennen. Mensen met dezelfde passie voor koken. Stel je eens voor: kunnen we de volgende dag thuis roepen: “Aan tafel, vandaag eten we tapas: Albondigas, Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus.” Deze nieuwe smaaksensatie levert vast en zeker reacties op.

Pit in de keuken
Overigens leren we tijdens de excursie ook dat er veel meer pepers bestaan dan de bekende rode en groene. Bijvoorbeeld de kapya peper, charleston peper, sivri peper, adjuma peper en dolmar peper. Een beetje (andere) pit in de keuken kan geen kwaad. Kortom: een leerzame en vooral gezellige dag voor wie ook eens een andere keuken wil leren kennen (die verder kijkt dan hutspot en boerenkool).

‘Een leerzame en vooral gezellige dag voor wie ook eens een andere keuken wil leren kennen’